La Bouchardière

Cépage : Cabernet Franc

Surface : Une dizaine d’hectares.

Age : Les vignes ont de 30 à 35 ans.

Sol : Il s’agit d’un sol siliceux, pauvre, très aride, avec beaucoup de silex, et des argiles blanches en sous-sol.
Les vignes sont exposées sur des plateaux orientés l’Est et à l’Ouest.

Vinification : Selon les années, elle dure 10 à 15 jours à basse température afin d’extraire un maximum d’arômes.

Elévage : Il dure de 4 à 8 mois en cuve béton.

Caractéristiques : C’est un vin fruité et très aromatique, tanins présents mais néanmoins fondus, belle persistance en bouche et belle élégance.

Conservation : Une bonne demi-douzaine d’années sans problème, dans de bonnes conditions de vieillissement.

Accompagnement : Servi à 13°-15°, avec toutes les charcuteries et les viandes blanches.

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